La XXXVIII Muestra Gastronómica de Errenteria 2025 llega a su fin con la segunda semana de competición, donde las sociedades gastronómicas participantes han demostrado gran nivel culinario. Este sábado conoceremos qué sociedad recibe el Premio Gastrokontu a la Mejor Preparación.
Lunes: variedad y sofisticación
La semana arrancó el lunes 7 de abril con platos muy diversos. Arditurri presentó una elaborada receta de Bacalao con salsa de frutos rojos, velo de carne, panceta crujiente y vinagreta de café creada por Enara Maiz y Mikel Taboada. Euskaldarrak, por su parte, apostó por una propuesta marinera sofisticada: Merluza con su colágeno en tres texturas con calabaza y mandarina, elaborada por Ibai Karrera y Jon Zamora. Batasuna cerró el día con sus originales Saquitos de mar, de Juan María Albarran y Leire Fernández.
Martes: creatividad y sabores intensos
El martes 8 destacó por recetas como la de Bi Errota: Lubina a baja temperatura con fondo y aromas marinos, preparada por Ruben Salvador y Ricardo Mendieta. Altzate presentó un Pintxo moruno con tabulé, receta elaborada por Gogor Gastezi y Juanma Frutos. La sociedad Bukagaitz optó por un plato tradicional con un giro interesante, Garbanzos con gambas, creación de Ibone y Xabier Catelin.
Miércoles: tradición con un toque contemporáneo
El miércoles 9 comenzó con Yola ofreciendo un destacado Xuquet de dorada, rape y carabineros, elaborado por Justo Erimias y Javier Salaverria. Aldeguna optó por una receta tradicional, al estilo de la propia sociedad chipirones rellenos, obra de Edorta Fernández y Jokin Illarramendi. Hermanos Camino cerró el día con la propuesta Mejilla de ternera con espuma de patata y falsa ceniza de Gernika, creada por David Hernández y Alex Rodado.
Jueves: final gastronómico de altura
El jueves 10 se vivió la última jornada con propuestas interesantes. Itsas Mendi destacó con su ensalada de foie, preparada por Joxe Zelaiaran y Joseba Mancisidor, Gau Txori ofreció su particular visión gastronómica con un sapo en salsa americana, enriqueciendo la competición y obra de Gorka Etxarri y Jabi Okariz. Finalmente, Landare presentó su lasaña de anchoas elaborada por Alfredo Viaña y Juantxo Arregui.
La XXXVIII Muestra Gastronómica de Errenteria se despide dejando constancia del alto nivel culinario de las sociedades participantes. Hoy sábado, la incógnita se desvelará y conoceremos al ganador del Premio Gastrokontu 2025.
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