Inicio de la muestra gastronómica
La Muestra Gastronómica de Errenteria 2025, organizada y celebrada en la sociedad Euskaldarrak, comenzó esta semana, reuniendo diversas propuestas gastronómicas preparadas por las sociedades locales. Los primeros días destacaron por platos elaborados con productos locales y una clara apuesta por la creatividad. Desde Gastrokontu, colaboradores del Premio a la Mejor Preparación en Sociedad Gastronómica, resumimos lo más destacado de estos días iniciales.
Lunes: propuestas tradicionales y modernas
El lunes 31 de marzo, la sociedad Lagunak presentó un Rabo de toro glaseado elaborado por Igor y Larraitz Barreiro. La sociedad Niessen optó por una preparación original: Rabóndigas en crema de boniato, obra de Javier e Irati Murillo. Por su parte, Bizardia presentó un tradicional Marmitako de txipirón realizado por Nico Lasa e Iñaki Bereziartua.
Martes: sabores del mar y la tierra
El martes 1 de abril, Ondarra participó con Tacos de merluza con salsa de hongos y vinagreta, preparado por Josetxo Duque y Luis García. La sociedad La Armonía presentó una Flor de zamburiña sobre sopa de remolacha asada a cargo de David Martín González y Aitor Santos Díaz. Cerró el día Alkartasuna con Delicias de Víctor, elaborado por Unai y Celes Jaunarena.
Miércoles: platos tradicionales con nuevos enfoques
El miércoles 2 de abril, Beraun Bera presentó la Kostilla Kalimotxo preparada por David González y Beñat Etxeberria. Txepetxa ofreció Becada en salsa con tostada de sus interiores elaborada por Juan Carlos Hurtado y Andoni Martínez. Por último, Ostarte cocinó Txipirones rellenos en su tinta, plato preparado por Txema González y Jorge Muñiz.
Jueves: cierre de semana gastronómica
El jueves 3 de abril, las sociedades Lore Txorta e Ixkulin optaron por presentar cada una su versión del tradicional Ajoarriero de bakailua. San Huberto eligió Alcachofas confitadas rellenas de hongos y foie, preparado por Xabier Fernández y Asier Tapia.
Próximamente
La próxima semana continuará la muestra, donde se definirá qué sociedad recibe el Premio Gastrokontu a la Mejor Preparación Gastronómica. Si quieres saber quién ganó el año pasado, te lo contamos aquí.